魚油-酸值、過氧化值和碘值的測定

SC/T 3502-2016 魚油

范圍
本標準規定了魚油的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸及儲存。
本標準適用于作為原料油使用的粗魚油及精制魚油。

產品分類
粗魚油
從魚粉生產的榨汁或水產品加工副產物中分離獲得的油脂。
精制魚油
粗魚油經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等處理后獲得的魚油。

要求
感官要求
感官要求見表1。


理化指標
理化指標的規定見表2。


試驗方法
酸值
按 GB/T 5530 的規定執行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值
按 GB/T 5538 的規定執行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

碘值
按 GB/ T 5532 的規定執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定


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