低芥酸菜籽色拉油 - 酸值、碘價(jià)和過氧化值的測定

NY/T 1273-2007 低芥酸菜籽色拉油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低芥酸菜籽色拉油的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品低芥酸菜籽色拉油。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
芥酸  erucic acid
油菜籽油中所含?¹³-二十二碳一烯酸。
低芥酸菜籽油  rapeseed oil-low erucic acid
芥酸含量不超過脂肪酸組成2.0%的菜籽油，以占總脂肪酸含量的質(zhì)量否分?jǐn)?shù)(%)表示。

技術(shù)要求
特征指標(biāo)
應(yīng)符合表1的要求。


質(zhì)量指標(biāo)
應(yīng)符合表2的要求。


添加劑
按 GB 2760 規(guī)定執(zhí)行。
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
技 GB 2716 規(guī)定執(zhí)行。

試驗(yàn)方法
酸值: 按 GB 5530 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定

碘價(jià): 按 GB/T 5532 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測定

過氧化值: 按 GB 5538 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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