葡萄糖漿 - 干物質（固形物）的測定

GB/T 20885-2007 葡萄糖漿

范圍
本標準規定了葡萄糖漿的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于葡萄糖漿。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
葡萄糖漿  glucose syrup
以淀粉或淀粉質為原料，經全酶法、酸法、酶酸法或酸酶法水解、精制而得的含有葡萄糖的混合糖漿。

產品分類
按DE值將產品分為三類，即:
a) 低DE值產品；
b) 中DE值產品；
c) 高DE值產品。

要求
感官要求
應符合表1的規定。


理化要求
應符合表2的規定。


衛生要求
應符合 GB 15203 的規定。

試驗方法
干物質(固形物)
儀器
阿貝折射儀: 精度為0.0001單位。
恒溫水浴: 精度為±0.1°C。
玻璃棒: 末端彎曲扁平。
儀器校正
在20°C時，以重蒸蒸餾水校正折射儀的折光率為1.3330，相當于干物質(固形物)含量為零。儀器每日至少校正一次。
分析步驟
將折射儀棱鏡的溫度調節至20°C。用玻璃棒加少量樣品1滴~2滴于棱鏡面上(玻璃棒不得接觸棱鏡面，且涂樣時間應少于2s)，立即閉合棱鏡停留幾分鐘。使樣品達到棱鏡的溫度。讀取折光率(讀準至0.0001)，再立即重讀一次，取其平均值作為一次測定值。清洗井擦干棱鏡，將同一樣品按上述操作進行第二次測定，取兩次測定的平均值，根據附錄A，查表得出樣品的干物質含量。

附錄A  (規范性附錄)
干物質與折光率關系表


























京都電子KEM 小數點后五位全自動控溫折射儀 RA-620
京都電子KEM 小數點后四位全自動控溫折射儀 RA-600