食品添加劑 花生四烯酸油脂（發酵法） - 酸價和過氧化值的檢驗

GB 26401-2011 食品安全國家標準 食品添加劑 花生四烯酸油脂(發酵法)

范圍
本標準適用于利用高山被孢霉(Mortierlla alpina)菌種，經生物發酵制得的花生四烯酸(ARA)油脂。

結構式和相對分子質量
結構式

相對分子質量
304.5(按2007年相對原子質量)

技術要求
感官要求: 應符合表1的規定。


理化指標: 應符合表2的規定。


檢驗方法
酸價(以KOH計)/(mg/g)  ≤  1.0     GB/T 5009.37
GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛生標準的分析方法
本標準中"酸價"于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值/(meq/kg)  ≤  5.0     GB/T 5009.37 滴定法
GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛生標準的分析方法
本標準中"過氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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