牡丹籽油 - 酸值、碘值和過氧化值的檢驗

LS/T 3242-2014 牡丹籽油

范圍
本標準規定了牡丹籽油的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售等要求。
本標準適用于以牡丹籽為原料制得的食用商品牡丹籽油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
牡丹籽油  peony seed oil
以芍藥科芍藥屬的丹鳳牡丹(Paeonia ostii T.Hong et J.X.Zhang)和紫斑牡丹(Paeonia rockii)的籽仁為原料，用壓榨方法制取的食用油脂。

質量要求
特征指標
牡丹籽油特征指標見表1。


質量指標
牡丹籽油質量指標見表2。


食品安全要求
應符合 GB 2716 和國家有關的規定。
食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 的規定，但不得添加任何香精香料，不得添加非食用物質。
真菌毒素*應符合 GB 2761 的規定。
污染物*應符合 GB 2762 的規定。
農藥殘留*應符合 GB 2763 及相關規定。

檢驗方法
酸值檢驗
按 GB/T 5530 執行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

碘值檢驗
按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

過氧化值檢驗
按 GB/T 5538 執行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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