檸檬 - 可溶性固形物的測定

GB/T 29370-2012 檸檬

范圍
本標準規定了檸檬鮮果的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。
本標準適用于檸檬鮮果。

術語和定義
GB/T 12947 和 GB/T 8210 界定的術語和定義適用于本文件。

要求
基本要求
應符合下列基本條件:
一一果實具有適于市場或貯運要求的成熟度；
一一果實完好、果面潔凈，無異味；
一一無嚴重的機械損傷或過大的愈合口；
一一無腐爛、變質果，無裂果、凍傷果；
一一果面干燥，但冷藏取出后的表面結冰和冷凝現象除外。
等級
等級劃分
在符合基本要求的前提下，按感官指標和理化指標要求檸檬果實分為優等果、一等果和二等果。
感官指標
感官指標應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的要求。


規格
同等級果依據果實橫徑分為六個組別，分別為3L、2L、L、M、S、2S，大于3L或小于2S均視為規格外果品，見表3。


衛生指標
應符合 GB 2762、GB 276.3 有關規定。
容許度
等級差異
優等果中不得有其他等級果，一等果中二等果以數量計不超過5%，且不允許有等外果，二等果中不允許有等外果。
規格差異
不允許隔組果，各規格鄰組果不超過5%。同一包裝內果實橫徑差異不超過7mm。
腐爛果
起運點不應有腐爛果，到達目的地腐爛果不應超過3%。

檢驗方法
可溶性固形物
按 GB/T 8210 規定執行。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗方法


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