櫻桃質量等級 - 可溶性固形物檢驗

GB/T 26906-2011 櫻桃質量等級

范圍
本標準規定了櫻桃的質量要求、檢驗方法、檢驗規則和包裝與標志等。
本標準適用于甜櫻桃的質量分級，不適用于中國櫻桃和歐洲酸櫻桃。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
冷害  cold injury
冰點以上不適宜的低溫造成果實發生的變色、變味、表面出現凹陷性斑點等現象。
凍害  frozen injury
冰點或冰點以下低溫致使果實結冰所造成的傷害。
畸形果  malformation
發育異常，不具有本品種固有果形特征的果實。
磨傷  rubbing
果皮表面受枝、葉或果實等磨擦而形成的傷痕。
果銹  russetting
由外部環境或藥害導致果皮形成的無光澤的暗褐色木栓化薄層或點狀物。
日灼  sunscald
日燒
果實表面因受強烈日光照射而形成的變色斑塊，輕者呈現桃紅色或稍微發白，嚴重者變成黃褐色。
機械傷  mechanical damage
因機械外力所造成的損傷，如碰傷、擦傷和擠壓傷等。

質量要求
等級
基本要求
所有等級的櫻桃均應符合下列基本要求:
一一同一品種，具有該品種固有的特征，品種不混雜。
一一果實新鮮潔凈，無異常外來水分，無異味，無腐爛、病蟲害、冷害和凍害。
一一具有適于市場或貯藏要求的成熟度。可溶性固形物含量達到該品種固有的特性(部分櫻桃品種的可溶性固形物平均含量參見附錄A)。
等級劃分
在符合基本要求的前提下，櫻桃分為特級、一級和二級，各等級應符合表1的規定。


衛生要求
衛生要求應符合 GB 2762 和 GB 2763 的有關規定。

檢驗方法
可溶性固形物檢驗
用折光儀測定果實可溶性固形物的含量(不少于30個果實)，記錄并計算平均值，保留一位小數。

附錄A  (資料性附錄)
部分甜櫻桃品種的可溶性固形物平均含量



京都電子KEM 臺式控溫型折光儀/可溶性固形物測定儀 RA-600
京都電子KEM 數顯手持式糖度計/可溶性固形物測定計 BX-1