罐藏黃桃果實質(zhì)量等級 - 可溶性固形物的測定

DB41/T 607-2009 罐藏黃桃果實質(zhì)量等級

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐藏黃桃果實的分級、判定方法、檢驗規(guī)則、包裝。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于河南省罐藏黃桃果實的生產(chǎn)和制罐企業(yè)原料收購的等級劃分。

分級
基本要求
果實完整良好，成熟，新鮮清潔，無病蟲危害現(xiàn)象，無不正常外來水分，無異味。裂果、碰壓傷、磨傷、雹傷等機械傷總面積不大于0.5cm²。果實圓形或短橢圓形、端正、對稱或較對稱。果實平整，果皮黃色橙黃色，具有本品種應(yīng)有的風(fēng)味特征。
果實大小等級
果實大小等級劃分見表1。


果實品質(zhì)等級
果實品質(zhì)等級劃分見表2。

* 果實可溶性糖含量與可滴定酸含量的比值。

衛(wèi)生指標(biāo)
衛(wèi)生指標(biāo)按照 NY 5112 執(zhí)行。

判定方法
取祥方法
按照 GB/T 8855 執(zhí)行。
檢驗程序
按照 GB/T 10651 執(zhí)行。

檢驗方法
可溶性固形物的測定
按照 GB/T 12295 執(zhí)行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折射儀法 已經(jīng)廢止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法


京都電子KEM 臺式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 數(shù)顯手持式糖量計 BX-1