山東小磨香油 - 折光指數(shù)、碘值、酸價、過氧化值的檢驗

T/SDAS 113-2020 山東小磨香油

范圍
本標準規(guī)定了山東小磨香油的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、儲存和運輸?shù)取?br />本標準僅適用于山東小磨香油。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
小磨香油  ground fragrant sesame seed oil
芝麻籽經(jīng)精選或水洗、焙炒和石磨磨漿，采用水代法制取的成品芝麻油。

質(zhì)量要求
原料要求
小磨香油原料應(yīng)符合 GB 19641 及 GB/T 11761 的規(guī)定。
其他原料應(yīng)符合相關(guān)的食品安全標準和有關(guān)規(guī)定。
基本組成和主要物理參數(shù)
小磨香油基本組成和主要物理參數(shù)見表1。


質(zhì)量要求
小磨香油質(zhì)量指標
小磨香油質(zhì)量指標見表2。


食品安全要求
按食品安全標準和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。
原料的溯源
溯源信息執(zhí)行 LS/T 3249，進口芝麻溯源到進口國、商檢報告及進口商。國產(chǎn)芝麻溯源，溯源到供應(yīng)商及批次。
其他
小磨香油不得摻有其他工藝的芝麻油和其他食用油、非食用油；不得添加任何香精、香料等添加劑。

檢驗方法
折光指數(shù)檢驗：按 GB/T 5527 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定

碘值檢驗：按 GB/T 5532 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

酸價檢驗：按 GB 5009.229 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗：按 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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