食品安全地方標準 元寶楓籽油 - 折光指數(shù)、碘值、酸值、過氧化值的檢驗

DBS61/0016-2016 食品安全地方標準 元寶楓籽油

范圍
本標準規(guī)定了元寶楓籽油的術語、定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于元寶楓種仁、經CO2超臨界萃取或經壓榨法加工而成的元寶楓籽原油，也適用于元寶楓籽及原油通過精煉、灌裝、包裝直接供食用的元寶楓籽油。

術語和定義
GB 1536 第三章3.1~3.23所列術語和定義適用于本標準。
壓榨元寶楓籽油
元寶楓籽經壓榨加工生產的油。
二氧化碳萃取元寶楓籽油
元寶楓籽經CO2超臨界工藝制取的油。
元寶楓原油
未經任何處理的不能直接供人類食用的元寶楓籽油。
成品元寶楓籽油
經處理符合本標準成品油質量指標和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的元寶楓籽油。

產品分類
元寶楓籽油依加工過程不同分為元寶楓籽原油、成品元寶楓籽油。

技術要求
原料及加工助劑要求
元寶楓籽: 具有自然干燥元寶楓籽應有的外觀、氣味、無霉變、無異味，并符合 GB 19641 的規(guī)定。
氫氧化鈉: 應符合 GB 5175 的規(guī)定。
活性白土: 應符合 GB 25571 的規(guī)定。
生產用水: 應符合 GB 5749 的規(guī)定。
特征指標
應符合表1的規(guī)定。


質量等級指標
元寶楓籽油質量指標
應符合表2的規(guī)定。


壓榨成品元寶楓籽油、二氧化碳萃取元寶楓籽油
應符合表3的規(guī)定。




農藥殘留*
按 GB 2763 規(guī)定執(zhí)行。
原料、食品添加劑
原料、食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。
食品添加劑的品種和使用及使用量應符合 GB 2760 的規(guī)定。
不得添加法律、法規(guī)、國家部門規(guī)章、食品安全國家標準所規(guī)定許可以外的任何物質。

檢驗方法
質量指標
折光指數(shù)檢驗: 按GB/T 5527規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定

碘值檢驗: 按 GB/T 5532 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

酸值檢驗: 按 GB/T 5530 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗: 按 GB/T 5538 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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