特、優級油茶籽油 - 酸價檢驗和過氧化值檢驗

T/LYCY 001-2020 特、優級油茶籽油

范圍
本標準規定了油茶籽油的術語和定義、分類、基本組成和主要物理參數、質量要求、可追溯要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標識、包裝、儲存、運輸和銷售的要求。
本標準適用于特、優級油茶籽油及其油茶籽原油。
油茶籽原油的質量指標僅適用于油茶籽原油的貿易。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
油茶籽油  oil-tea camellia seed oil
以油茶籽或仁為原料制取的油品。油茶籽油又稱山茶油、茶油。
油茶籽原油  crude oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的未經加工處理的油品。
注: 又稱油茶籽毛油。
成品油茶籽油  finished product oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的經加工處理的食用油品。
注：基本組成和主要物理參數、質量要求中項目的術語和定義見 GB/T 1535 或 GB/T 11765。術語和定義若有表述不同，以此標準為準。

分類
油茶籽油分為油茶籽原油和成品油茶籽油兩類。本標準的成品油茶籽油包括特級油茶籽油和優級油茶籽油，符合本標準特級指標的為特級油茶籽油，符合本標準優級指標的為優級油茶籽油。

質量要求
基本組成和主要物理參數
油茶籽油的基本組成和主要物理參數見表1。這些組成和參數表示了油茶籽油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質量指標
油茶籽原油質量指標見表2。


特、優級油茶籽油的質量指標見表3。


特、優級油茶籽油的營養聲稱指標見表4。


食品安全要求
按食品安全標準和法律法規要求規定執行。
其他
不得將維生素E和植物甾醇作為食品添加劑或配料加入；不得添加任何香精香料，不得摻有其他食用油類和非食用物質。

可追溯要求
油茶籽要求
應記錄油茶籽的批次、收獲年份、產地(到地區級)、進貨量、基地/供方名稱、儲運信息和檢測數據。
符合《T/LYCY 2 特、優級油茶籽》的要求。
優先采用自有基地管理和定單標準化管理的油茶籽作為生產原料。
加工過程要求
記錄油茶籽原油的批次、儲運信息和檢測數據。
記錄生產過程中有關追溯的各項信息，原物輔料和廢棄物使用情況。
使用外供油茶籽原油進行加工的，除以上要求外，還應獲取上游供方對應的"油茶籽要求"信息。
使用外供成品油茶籽油散油分裝的，應獲取上游供方對應的以上的信息。
可追溯演練
定期開展可追溯演練，并保留相關記錄。
留樣要求
采用適當貯存條件，對生產的油茶籽、油茶籽原油和成品油茶籽油做批次留樣，作為備查。
留樣的保存期限至少到成品油茶籽油保質期結束后再加6個月。
使用外供油茶籽原油加工或外供成品油茶籽油分裝，應對供方做留樣要求。

檢驗方法
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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