特、優(yōu)級(jí)油茶籽油 - 酸價(jià)檢驗(yàn)和過氧化值檢驗(yàn)

T/LYCY 001-2020 特、優(yōu)級(jí)油茶籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油茶籽油的術(shù)語和定義、分類、基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求、可追溯要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于特、優(yōu)級(jí)油茶籽油及其油茶籽原油。
油茶籽原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于油茶籽原油的貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
油茶籽油  oil-tea camellia seed oil
以油茶籽或仁為原料制取的油品。油茶籽油又稱山茶油、茶油。
油茶籽原油  crude oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的未經(jīng)加工處理的油品。
注: 又稱油茶籽毛油。
成品油茶籽油  finished product oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的經(jīng)加工處理的食用油品。
注：基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求中項(xiàng)目的術(shù)語和定義見 GB/T 1535 或 GB/T 11765。術(shù)語和定義若有表述不同，以此標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

分類
油茶籽油分為油茶籽原油和成品油茶籽油兩類。本標(biāo)準(zhǔn)的成品油茶籽油包括特級(jí)油茶籽油和優(yōu)級(jí)油茶籽油，符合本標(biāo)準(zhǔn)特級(jí)指標(biāo)的為特級(jí)油茶籽油，符合本標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)級(jí)指標(biāo)的為優(yōu)級(jí)油茶籽油。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
油茶籽油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示了油茶籽油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。


質(zhì)量指標(biāo)
油茶籽原油質(zhì)量指標(biāo)見表2。


特、優(yōu)級(jí)油茶籽油的質(zhì)量指標(biāo)見表3。


特、優(yōu)級(jí)油茶籽油的營(yíng)養(yǎng)聲稱指標(biāo)見表4。


食品安全要求
按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。
其他
不得將維生素E和植物甾醇作為食品添加劑或配料加入；不得添加任何香精香料，不得摻有其他食用油類和非食用物質(zhì)。

可追溯要求
油茶籽要求
應(yīng)記錄油茶籽的批次、收獲年份、產(chǎn)地(到地區(qū)級(jí))、進(jìn)貨量、基地/供方名稱、儲(chǔ)運(yùn)信息和檢測(cè)數(shù)據(jù)。
符合《T/LYCY 2 特、優(yōu)級(jí)油茶籽》的要求。
優(yōu)先采用自有基地管理和定單標(biāo)準(zhǔn)化管理的油茶籽作為生產(chǎn)原料。
加工過程要求
記錄油茶籽原油的批次、儲(chǔ)運(yùn)信息和檢測(cè)數(shù)據(jù)。
記錄生產(chǎn)過程中有關(guān)追溯的各項(xiàng)信息，原物輔料和廢棄物使用情況。
使用外供油茶籽原油進(jìn)行加工的，除以上要求外，還應(yīng)獲取上游供方對(duì)應(yīng)的"油茶籽要求"信息。
使用外供成品油茶籽油散油分裝的，應(yīng)獲取上游供方對(duì)應(yīng)的以上的信息。
可追溯演練
定期開展可追溯演練，并保留相關(guān)記錄。
留樣要求
采用適當(dāng)貯存條件，對(duì)生產(chǎn)的油茶籽、油茶籽原油和成品油茶籽油做批次留樣，作為備查。
留樣的保存期限至少到成品油茶籽油保質(zhì)期結(jié)束后再加6個(gè)月。
使用外供油茶籽原油加工或外供成品油茶籽油分裝，應(yīng)對(duì)供方做留樣要求。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過氧化值檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


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