文冠果油 - 折光指數(shù)檢驗、碘值檢驗、酸值檢驗、過氧化值檢驗

T/LYCY 018-2020 文冠果油

范圍
本標準規(guī)定了文冠果油的術(shù)語和定義、分級、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標識、包裝、儲存、運輸和銷售等要求。
本標準適用于文冠果油。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
文冠果油  shiny-leaved yellowhorn oil
以文冠果種仁為原料制取的，符合食品安全國家標準，可供食用的油品。

分級
本標準將文冠果油分為: 一級文冠果油和二級文冠果油。

質(zhì)量要求
基本組成和主要參數(shù)
文冠果油基本組成和主要參數(shù)見表1。這些指標表示了文冠果油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質(zhì)量指標
文冠果油感官指標見表2。


文冠果油質(zhì)量指標見表3。


文冠果油營養(yǎng)聲稱指標見表4。


食品安全要求
按食品安全標準和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。

檢驗方法
折光指數(shù)檢驗: 按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定

碘值檢驗: 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

酸值檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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