地理標志產品 冊亨茶油 - 折光指數、碘值、酸值、過氧化值檢驗

DB52/T 1116-2016 地理標志產品 冊亨茶油

范圍
本標準規定了地理標志產品冊亨茶油的保護范圍、種植、加工、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于經國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的冊亨茶油。

地理標志產品保護范圍
地理標志產品冊亨茶油的保護范圍限于《質檢總局關于批準對饒陽葡萄等產品實施地理標志產品保護的公告》(2014年第129號)批準的范圍，見附錄A。

種植
種源
“紅球"等當地傳統品種。
立地條件
保護區范圍內海拔500m～1000m，土壤類型為紅壤或黃棕壤，有機質含量≥1.0%，土壤pH值4.5～5.4，土層厚度40cm～80cm。
栽培
應符合 LY/T 1328的要求。
采收
采收時間為11月中旬至12月下旬分批采收。

加工
加工流程
原料→儲存→預處理→蒸炒→壓榨→過濾→油茶籽原油或精煉成品油→包裝。
工藝
應符合 DB52/T 1017 的要求及以下要求:
a) 原料茶籽，水分≤13%；
b) 儲存時，溫度≤20°C，儲存期≤170天；
c) 蒸炒時，溫度＜100°C，蒸炒至水分≤6%；
d) 壓榨時，溫度≤100°C，出油率≤25%；
e) 過濾時，溫度 60°C～70°C。

要求
質量要求
特征指標
應符合表1的規定。


質量指標
油茶籽原油質量指標應符合表2的規定。


壓榨成品油茶籽油質量指標應符合表3的規定。


凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
衛生指標
應符合 GB 2716 的規定。
食品添加劑
應符合 GB 2760 的規定。
食品生產過程要求
應符合 GB 14881 的規定。
其他
產品中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

實驗方法
折光指數檢驗
按 GB/T 5527 中的第1章和第3章執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定

碘值檢驗
按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

酸值檢驗
按 GB/T 5530 執行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗
按 GB/T 5538 執行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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