無公害果品 蟠桃 - 可溶性固形物的測定和可滴定酸測定

DB13/T 1069-2009 無公害果品 蟠桃

范圍
本標準規(guī)定了蟠桃果實的種類、定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、貯藏、運輸及標志。
本標準適用于蟠桃果實的生產、收購與銷售。

術語和定義
本標準的形態(tài)學和結構學定義按照 GB/T 10466-1989 有關術語的規(guī)定執(zhí)行；果實完整、良好、潔凈、異嗅或異味、不正常外來水分、充分發(fā)育、成熟、刺傷、碰壓傷、磨傷、日灼、藥害、蟲傷、雹傷、裂果、可溶性固形物、容許度等定義按照 GB/T 10651-2008 "鮮蘋果"中的有關定義。此外，下列術語和定義也適用于本標準。
蟠桃
指果實形狀扁平且表皮具有茸毛或不具有茸毛的桃。

分類與品種
早熟品種: 果實生育期61~90天的蟠桃品種。如: 早露蟠桃、早油蟠。
中熟品種: 果實生育期91~120天的蟠桃品種。如: 農神、瑞蟠3號、撒花紅蟠桃。
晚熟品種: 果實生育期121~150天的蟠桃品種。如: 瑞蟠4號、碧霞蟠。

果實質量要求
蟠桃果實外現(xiàn)質量指標
蟠桃果實外觀質量標準按表1規(guī)定執(zhí)行。


蟠桃理化指標
主要品種果實理化指標應符合表2規(guī)定。


衛(wèi)生指標
衛(wèi)生指標應符合表3規(guī)定。


檢驗方法
理化指標檢驗
可溶性固形物的測定: 測定方法按照 GB/T 12295-1990 執(zhí)行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折射儀法 已經(jīng)廢止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

可滴定酸測定: 按 GB/T 12293 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的測定 已經(jīng)廢止。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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