山東高油酸花生油 - 酸價(jià)檢驗(yàn)和過(guò)氧化值檢驗(yàn)

T/SDAS 158-2020 山東高油酸花生油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山東高油酸花生油的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、質(zhì)量追溯信息、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山東省區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的高油酸花生為原料，采用壓榨工藝制取的食用商品花生油。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
高油酸花生  high-oleic peanut
脂肪酸組成中油酸含量超過(guò)75%的花生。
山東高油酸花生油  Shandong high-oleic peanut oil
采用山東省區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的高油酸花生為原料，采用壓榨工藝制取的符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的油品。
聲稱指標(biāo)  stated factor
提供給用戶參考的指標(biāo)。

質(zhì)量要求
原料
山東省區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的高油酸花生，應(yīng)符合 GB/T 1532 和 NY/T 3250 的規(guī)定。
主要物理參數(shù)和脂肪酸基本組成
主要物理參數(shù)和脂肪酸基本組成見表1。

質(zhì)量指標(biāo)
質(zhì)量指標(biāo)見表2。


聲稱指標(biāo)
聲稱指標(biāo)見表3。


其他
不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油類和非食用物質(zhì)。

質(zhì)量追溯信息
供應(yīng)方應(yīng)提供產(chǎn)品的質(zhì)量追溯信息，具體要求見附錄 A。
應(yīng)保證所有質(zhì)量信息的準(zhǔn)確性和真實(shí)性，能提供各信息單元的支撐性原始記錄，原始記錄需包含時(shí)間、地點(diǎn)、記錄人、使用的主要設(shè)備等信息。
產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)自身?xiàng)l件建立生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量追溯信息化平臺(tái)，滿足不同追溯和查詢要求。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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