二級(jí)菜籽油 - 折光指數(shù)、酸價(jià)、碘值、過(guò)氧化值的測(cè)定

T/JAASS 49-2022 二級(jí)菜籽油

范圍
本文件規(guī)定了二級(jí)菜籽油的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于成品二級(jí)菜籽油。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 1536 界定的及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
二級(jí)菜籽油  grade 2 rapeseed oil
以非轉(zhuǎn)基因油菜籽為原料，經(jīng)過(guò)炒制、壓榨、精煉、沉淀和過(guò)濾等方法，制得的不低于 GB/T 1536-2021 標(biāo)準(zhǔn)中壓榨菜籽油二級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的油脂。

質(zhì)量要求
原輔料要求
油菜籽應(yīng)為非轉(zhuǎn)基因油菜籽，轉(zhuǎn)基因成分應(yīng)符合表1的要求。


油菜籽品質(zhì)應(yīng)符合 GB 19641 的規(guī)定。
質(zhì)量指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。




脂肪酸組成
脂肪酸組成應(yīng)符合表3的要求。


食品添加劑
抗氧化劑應(yīng)符合表4的要求，其它食品添加劑使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。


真菌毒素
黃曲霉毒素B1應(yīng)符合表5的要求，其它真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。


污染物
產(chǎn)品的污染物應(yīng)符合表6的要求，其它污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。


農(nóng)藥殘留
應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
折光指數(shù)
按 GB/T 5527 規(guī)定進(jìn)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
酸價(jià)
按 GB 5009.229 規(guī)定進(jìn)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
碘值
按 GB/T 5532 規(guī)定進(jìn)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定
過(guò)氧化值
按 GB 5009.227 規(guī)定進(jìn)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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