山東玉米油 - 酸價(jià)的測定、過氧化值的測定

T/SDLX 4001-2021 T/SDAS 250-2021 山東玉米油

范圍
本文件規(guī)定了山東玉米油的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、質(zhì)量追溯信息、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲存、運(yùn)輸和銷售等要求。
本文件適用于山東玉米油的生產(chǎn)和銷售。

術(shù)語和定義
GB/T 19111 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
山東玉米油  shandong maize oil
以玉米胚(玉米胚芽)為原料，在山東省區(qū)域內(nèi)經(jīng)壓榨或者浸出提取、適度精煉加工等工藝生產(chǎn)的成品玉米油。

質(zhì)量要求
原料
玉米胚: 應(yīng)符合 GB/T 35870 及國家有關(guān)的規(guī)定。
主要物理參數(shù)和基本組成
山東玉米油的主要物理參數(shù)和基本組成應(yīng)符合表1的規(guī)定。這些參數(shù)和組成表示了山東玉米油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。


感官指標(biāo)
山東玉米油的感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


理化指標(biāo)
山東玉米油的質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸價(jià)(以KOH計(jì))/(mg/g)     ≤ 0.50     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值/(g/100g)     ≤ 0.15     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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