菜籽油 - 酸價、過氧化值、碘值的檢驗

T/JAASS 10-2020 菜籽油

范圍
本標準規定了一級菜籽油的術語和定義、質量要求、檢驗方法及規則、標簽、包裝、運輸和貯存等要求。本標準適用于以非轉基因菜籽為原料，經過壓榨，加入適量的磷酸脫膠、氫氧化鈉脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝加工而成的菜籽油。

術語和定義
GB/T 1536 中的術語和定義適用于本標準。

質量要求
原輔料要求
菜籽應符合 GB 19641 的規定。
氫氧化鈉應符合 GB 1886.20 的規定。
磷酸應符合 GB 1886.15 的規定。
理化指標
理化指標應符合表1的要求。


脂肪酸組成
脂肪酸組成應符合表2的要求。




質量指標
質量指標應符合表3的要求。


真菌毒素
黃曲霉毒素B1應符合表4的要求，其它真菌毒素應符合 GB 2761 的規定。


污染物
應符合 GB 2762 的規定。
農藥殘留
應符合 GB 2763 的規定。
食品添加劑
食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規定。
食品添加劑品種及其使用量應符合 GB 2760 的規定。
生產加工過程
應符合 GB 8955 和 GB 14881 要求。
凈含量
應符合 JJF 1070 要求。

檢驗方法
酸價
按 GB 5009.229 規定進行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規定進行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
碘值
按 GB/T 5532 規定進行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定


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