井岡蜜橘 - 可溶性固形物、總酸量、固酸比的檢測

T/JALNCP 0601-2022 井岡蜜橘

范圍
本文件規定了井岡蜜橘的術語和定義、要求、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于符合本文件"井岡蜜橘"要求的蜜橘。

術語和定義
GB/T 12947、DB36/T 994 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
井岡蜜橘  jinggang sweet pomelo
吉安市范圍內種植的執行隔年交替結果、采用大棚完熟栽培技術生產的宮川、興津及其優良芽變種蜜橘。
注: 井岡蜜橘生產區域范圍見附錄A。

要求
產地環境
產地環境應符合 NY/T 391 的要求；有機產品應符合 GB/T 19630 的要求。
種植
種植應符合 DB36/T 994 的要求，投入品使用應遵守 NY/T 393、NY/T 394 的要求，病蟲害防治應遵守 NY/T 2044 的規定；綠色食品應符合 NY/T 426 的要求；有機產品應符合 GB/T 19630 的要求。
品種
品種來源: 宮川、興津及其變種及其優良芽變種。
品種植物學特征: 具有寬皮柑橘植物學共性，花期4月中下旬，常規栽培10月上中旬成熟，執行 B36/T 994 大棚完熟技術栽培的成熟期為次年1月～2月，果實橫徑60mm～75mm，果皮橙紅色，鮮艷富光澤，果肉深橙色，囊壁薄，細嫩化渣，風味濃。宮川果實扁圓形，果型指數1.27；興津果實扁圓形或倒圓錐形，果型指數1.3。
分級
按照果實的感官分為特級果、一級果、二級果。
同一個箱內的果品單果間橫徑差距不應超過5mm。
三個級別的果品應符合表1、表2規定的要求，果實橫徑、重量、光潔度不符合等級要求的進行降級，不符合以上要求的視為級外果。
質量要求
感官
應符合表1的要求；綠色食品還應符合 NY/T 426 的要求。


規格
規格應符合表2的要求。




理化指標
應符合表3的要求，綠色食品還應符合 NY/T 426 的要求。


檢測方法
可溶性固形物/%,  ≥  15.0  GB/T 8210
總酸量/%,  ≤  0.8  GB/T 8210
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗方法
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定

固酸比  ≥  16：1  GB/T 12947
按式(1)計算:



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