地理標志產品 魯比葡萄 - 可溶性固形物、總酸量、固酸比的測定

DB45/T 2204-2020 地理標志產品 魯比葡萄

范圍
本文件規定了地理標志產品魯比葡萄的術語和定義、保護范圍、要求、質量指標、檢驗方法、檢驗規則及標志、包裝、貯存和運輸。
本文件適用于國家知識產權局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的魯比葡萄。

術語和定義
DB 450200/T 0052.2 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
魯比葡萄  lubi grape
在魯比葡萄地理標志產品保護范圍內栽培，果品質量符合本標準要求的葡萄。
夏果  summer grape
根據葡萄生物學特性和特殊溫光資源優勢，可采用一年兩收栽培技術實現一年成熟兩次，其中夏季成熟的葡萄。
冬果  winter grape
根據葡萄生物學特性和特殊溫光資源優勢，可采用一年兩收栽培技術實現一年成熟兩次，其中冬季成熟的葡萄。
果穗整齊度  uniformity for bunch of grape
果穗形狀、大小的均勻程度。
果穗緊密度  space of berries on main and lateral stalks
果粒在果穗上著生的緊密程度。

保護范圍
限于國家知識產權局公告2018年第277號根據《地理標志產品保護規定》批準保護的區域范圍，即廣西壯族自治區柳江縣成團鎮現轄行政區域。

要求
品種
巨峰。
苗木質量
應符合 NY 469 的規定。
產地環境條件
氣候
年平均氣溫≥20.6°C，無霜期≥333d，年平均降水量≥1462.2mm，年平均日照時數≥1495.7h。
土壤
選擇土質疏松、肥沃、pH值為6.0～7.5、土層深1m以上的砂頁巖紅壤、紅壤、紅黃壤，土壤質量應符合 NY/T 391 的規定。
栽培管理
應符合 DB 450200/T 0052.1 的規定。

質量指標
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


安全指標
應符合 GB 2762、GB 2763 的規定。

檢驗方法
可溶性固形物
按照 NY/T 2637 的要求執行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸量
按照 GB/T 12456 的要求執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
固酸比
以測定的可溶性固形物和總酸量的數值，按式(4)計算。

式中:
X ——固酸比；
S ——可溶性固形物(100％)；
A ——總酸量(g/100g)。
注: 取兩次測定結果平均值報告結果，所得結果表示至一位小數。


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