高品質(zhì)蜂蜜 - 水分的測試

T/CAQP 010-2019 高品質(zhì)蜂蜜

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高品質(zhì)蜂蜜的分級、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、貯存、運(yùn)輸?shù)取?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>本標(biāo)準(zhǔn)適用于高品質(zhì)蜂蜜。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
蜂蜜  honey
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。
成熟蜂蜜  ripe honey
由蜜蜂存儲在蜂巢的蜂房中封蓋后(用蜂蠟封住蜂房)，在蜂房內(nèi)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，逐步使其水分達(dá)到18%以下，葡萄糖和果糖總量達(dá)到65%以上，能夠常溫下久存不壞的蜂蜜。
高品質(zhì)蜂蜜  high quality honey
由蜜蜂充分釀造的，原生態(tài)、無污染、無添加、高活性、高營養(yǎng)的天然成熟蜂蜜。

分級
高品質(zhì)蜂蜜按照其品質(zhì)從低到高，依次分為三個等級:
———優(yōu)級蜂蜜，命名為“黃金蜜"；
———特優(yōu)級蜂蜜，命名為“白金蜜"；
———超優(yōu)級蜂蜜，命名為“黑金蜜"。

技術(shù)要求
總體要求
高品質(zhì)蜂蜜應(yīng)采自生態(tài)蜜源地，產(chǎn)品應(yīng)滿足 GB 14963 要求。優(yōu)級蜂蜜應(yīng)滿足本標(biāo)準(zhǔn)對于“黃金蜜"的所有要求，特優(yōu)級蜂蜜應(yīng)滿足本標(biāo)準(zhǔn)對于“白金蜜"的所有要求；超優(yōu)級蜂蜜應(yīng)滿足本標(biāo)準(zhǔn)對于“黑金蜜"的所有要求。
感官要求
高品質(zhì)蜂蜜應(yīng)滿足表1中的感官要求。


理化指標(biāo)要求
高品質(zhì)蜂蜜的一般理化指標(biāo)應(yīng)符合表2中的要求。


微生物要求
高品質(zhì)蜂蜜的微生物應(yīng)符合表3中的要求。


污染物要求
本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的污染物是指蜂蜜生產(chǎn)(包括蜜蜂飼養(yǎng)、蜜蜂采蜜和蜂蜜釀造)、加工、包裝、貯存、 運(yùn)輸、銷售，直至食用等過程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。具體包括鉛、鎘、汞、砷、錫等重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等污染物。高品質(zhì)蜂蜜的污染物含量應(yīng)符合表4中的要求。


真實(shí)性要求
高品質(zhì)蜂蜜不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類、食品添加劑、礦物、生物或其提取物、分泌物等明確或不明確的物質(zhì)。
高品質(zhì)蜂蜜中的碳-4植物糖含量采用 GB/T 18932.1 的方法試驗(yàn)時，試驗(yàn)結(jié)果X(蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量)不得大于7。

試驗(yàn)方法
一般理化指標(biāo)試驗(yàn)方法
水分
水分應(yīng)按照 SN/T 0852 中附錄A的試驗(yàn)方法進(jìn)行測試。
SN/T 0852-2012 進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)規(guī)程


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