油茶籽油 - 酸價檢驗、過氧化值檢驗

T/SSX 004-2022 油茶籽油

范圍
本文件規(guī)定了油茶籽油的術(shù)語定義、原料要求、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識、包裝、儲存、運輸。
本文件適用于冷榨油茶籽油。

術(shù)語定義
下列術(shù)語定義適用于本文件。
油茶籽油  oil-tea camellia seed oil
以油茶(Camellia oleifera A·)及其相應(yīng)近緣種的籽實或仁為原料制取的油脂。油茶籽油又稱山茶油、山柚油。
壓榨油茶籽油  pressing oil-tea camellia seed oil
采用機械壓力擠壓油茶籽制取的可直接食用的且符合本標準要求的油品。

原料要求
應(yīng)采用新鮮、無霉變、無蟲害的油茶籽，并符合 GB 19641 的要求。

質(zhì)量要求
特征指標
油茶籽油脂肪酸組成見表1。


油茶籽油特殊營養(yǎng)成分指標見表2。

注: *此項檢測只作為商業(yè)伙伴在自愿的基礎(chǔ)上參考的推薦性指標。

油茶籽油的特征風味指標見表3。

注: *此項檢測只作為商業(yè)伙伴在自愿的基礎(chǔ)上參考的推薦性指標。

質(zhì)量指標
油茶籽油的質(zhì)量指標見表4。


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2716 和國家相關(guān)規(guī)定。
真實性要求
油茶籽油中不得摻有其他食用油和非食用油。
食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
食品營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)符合 GB 14880 的規(guī)定。
生產(chǎn)過程質(zhì)量控制
按 LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行。

檢驗方法
酸價檢驗應(yīng)按照 GB 5009.229 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗應(yīng)按照 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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