檸檬濃縮汁加工技術(shù)規(guī)范 - 可溶性固形物、總酸的測(cè)定

DB53/T 167.8-2006 檸檬種植加工綜合標(biāo)準(zhǔn) 第八部分：檸檬濃縮汁加工技術(shù)規(guī)范

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檸檬濃縮汁的技術(shù)要求、試驗(yàn)的方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮檸檬為原料，經(jīng)磨油、榨汁、濃縮、殺菌、無(wú)菌包裝等工序加工制作成的檸檬濃縮汁。

技術(shù)要求
感官指標(biāo)


理化指標(biāo)


衛(wèi)生指標(biāo)


凈含量公差
產(chǎn)品的銷售包裝的凈含量允許偏差應(yīng)符合國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》。

試驗(yàn)的方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物
按 GB/T 12143.1 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 12143.1-1989 軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法 折光計(jì)法 已經(jīng)廢止，
被 GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法 代替。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法 - 飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法(折光計(jì)法)

總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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