井岡山葡萄 - 可溶性固形物、總酸、固酸比的檢驗

T/JALNCP 2901-2023 井岡山葡萄

范圍
本文件規定了井岡山葡萄的要求、檢驗規則、包裝、標志與標簽、運輸與貯存。
本文件適用于吉安市行政區域范圍內生產的葡萄商品鮮果。

術語和定義
NY/T 844 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
井岡山葡萄  jinggangshangrape
吉安市行政區域范圍內生產的，符合本文件要求，并經“井岡山®"商標持有人授權的葡萄商品鮮果。

品種
主要品種為夏黑、巨峰、陽光玫瑰。

要求
產地環境
應符合 NY/T 391 的要求；有機產品應符合 GB/T 19630 的要求。
投入品要求
投入品使用應遵守 NY/T 393、NY/T 394 的要求, 有機產品投入品應符合 GB/T 19630 的要求。
質量要求
基本要求
果穗典型、完整，果梗、穗梗完整新鮮；果粒成熟、大小均勻，果形端正，與果梗連接牢固；果粒表面應潔凈，無病果、無蟲果、無裂果，無腐爛，無干縮果；具有該品種固有的色澤和風味。
分級
按照感官、規格分為特級、一級(見表1)。


理化指標
理化指標應符合表2的要求。


檢驗方法
可溶性固形物，%          NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸，%          GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
固酸比，%          計算可溶性固形物與總酸之比


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