綠色食品 鮮桃 - 可溶性固形物、總酸、固酸比的測定

NY/T 424-2000 綠色食品 鮮桃

范圍
本標準規定了綠色食品鮮桃的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于綠色食品鮮桃的生產和流通。本標準所指鮮桃品種包括極早熟品種、早熟品種、中熟品種、晚熟品種、極晚熟品種。

定義
本標準采用下列定義。
綠色食品  green food
見 NY/T 391-2000 中3.1。
綠色食品  A grade green food
見 NY/T 391-2000 中3.3。
果形  fruit form
果實的形狀，主要有近圓形、卵圓形、扁圓形、橢圓形和扁平形等。
蟲傷  fruit hurt by insect
果實被蟲咬的傷。
容許度  permission
桃在采集分級以及在處理和貯運過程中可能產生品質的變化，為此給定了一個低千等級質的允許度。
清潔  clean
果實表面無泥土、灰塵蟲卵、蟲糞等影響外觀的污物。
橫徑  maximum horizontal diameter
果實縫合線和背部水平面中的最長線段。
成熟度  maturity
果實已充分發育，表現出品種特征的程度。
充分發育  full growth
果實巳長成應有大小和形狀。
不正常的外來水分  abnormal outside water
經雨淋或用水沖洗后留在果實表面的水分。

要求
產地環境要求
產地環境要求應符合 NY/T 391 規定。
感官要求
感官要求應符合表1規定。


理化要求
理化要求應符合表2規定。


衛生要求
衛生要求應符合表3規定。


試驗方法
理化要求按 SB/T 10090-1992 中6.2"理化檢驗"執行。
SB/T 10090-1992 鮮桃

固酸比按式(1)計算：

式中：
X ——固酸比，計算結果值小數點后保留一位；
S ——可溶性固形物含量，％；
A ——總酸，％。


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