火麻油 - 相對(duì)密度、折光系數(shù)、碘值、酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢驗(yàn)

T/GSWS 004-2023 火麻油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了火麻油的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以火麻(Cannabis sativa L.subsp. sativa)的籽為原料，經(jīng)除塵除雜、分選、去殼或帶殼壓榨、過(guò)濾、灌裝、成品包裝等工序制得可食用的火麻油。

術(shù)語(yǔ)和定義
火麻油
以火麻(Cannabis sativa L.subsp. sativa)的籽為原料，經(jīng)除塵除雜、分選、去殼或帶殼壓榨、過(guò)濾、灌裝、成品包裝等工藝制得可食用的火麻油。

技術(shù)要求
原料
火麻籽: 應(yīng)清潔、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲(chóng)害；真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定、污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定、農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定；應(yīng)符合 GB 19641 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


基本組成和主要物理參數(shù)(特征指標(biāo))
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
相對(duì)密度(d₂₀²⁰)     GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定
折光系數(shù)(n²⁰)     GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
碘值(以I₂計(jì))，g/100g     GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸價(jià)(以脂肪計(jì))，(KOH)mg/g     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))，g/100g     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


京都電子KEM 數(shù)字密度計(jì)法相對(duì)密度測(cè)定儀 DA-840
京都電子KEM 自動(dòng)折光儀法折光指數(shù)測(cè)定儀 RA-600
京都電子KEM 電位滴定法全自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S