鳳陽麻油 - 折光指數、相對密度、碘值、酸價、過氧化值檢驗

T/FYZMY 001-2021 地理標志證明商標產品 鳳陽麻油

范圍
本文件規定了地理標志證明商標產品鳳陽麻油的術語和定義、產地范圍、產地環境、要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸、儲存和銷售。
本文件適用于獲得地理標志證明商標的鳳陽麻油產品。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
地理標志 geographical indication
標示某商品來源于某地區，該商品的特定質量、信譽或者其他特征，主要由該地區的自然因素或者人文因素所決定的標志。
證明商標 certification trademark
由對某種商品或者服務具有監督能力的組織所控制，而由該組織以外的單位或者個人使用于其商品或者服務，用以證明該商品或者服務的原產地、原料、制造方法、質量或者其他特定品質的標志。
地理標志產品 Product of geographical indication
產自特定地域，所具有的質量、聲譽或者其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，以地理標志進行命名的產品。
鳳陽麻油 sesame seed oil
鳳陽芝麻油 sesame seed oil
鳳陽香油 pressed fragrant sesame seed oil
經國家知識產權局批準地理標志證明商標使用的地域范圍內，以芝麻為主要原料，經過焙炒和石磨磨漿，采用"水代法"生產的芝麻油。

產地范圍
鳳陽麻油產地范圍限于安徽省鳳陽縣行政區域內(東經117°19′～117°57′，北緯32°37′～33°03′之間)，主要為府城鎮、臨淮關鎮、武店鎮、劉府鎮、西泉鎮、大廟鎮、殷澗鎮、總鋪鎮、紅心鎮、板橋鎮、大溪河鎮、小溪河鎮、官塘鎮、棗巷鎮、黃灣鄉境內。具體產地圖見附錄A。

產地環境
土壤地貌
鳳陽縣位于安徽省東北部，淮河中下游南岸，北隔淮河與蚌埠市淮上區、五河縣相望，東、南與明光市、定遠縣毗連，西部和西北部與淮南市大通區、蚌埠市龍子湖區、蚌山區、禹會區接壤。芝麻種植區域土壤主要為黃白土(黃棕壤)、淤土(潮土)、黑土(砂姜黑土)、馬肝田(潴育水稻土),其中黃白土全縣有2.03萬公頃，主要分布在縣境中部的緩崗及部分丘陵區保水保肥力強；淤土(潮土)主要分布在沿淮地區黃灣、棗巷一帶，理化性能良好；整體土壤結構性能良好，適宜種植。
水文情況
鳳陽縣境內有淮河、濠河、小溪河、板橋河、窯河、天河等8條河流，年平均降水量840~920毫米之間，具有較好的水資源和水利設施，保證農業生產旱澇保收。
氣候情況
鳳陽縣處在北亞熱帶向暖溫帶漸變的過渡帶內，在氣候上就具有明顯的過渡性特點，其表現為終年氣候溫和，四季分明，光照充足，水熱同季，干冷同期，無霜期較長，但雨量季節分配不均且略顯不足，年平均氣溫14.9℃，年降雨量904.4毫米，年蒸發量1609.7毫米，氣候冷暖適中，兼有南北之長，高溫期與多雨期一致，能滿足多種植物栽培和生長的需要。
人文情況
鳳陽麻油為明代開國皇帝朱元璋親筆御封，它精選本地種植芝麻，采用傳統工藝，結合現代科技手段，精制而成，產品各項理化、衛生、技術指標符合國家二級制麻油標準。當地采用的"農戶十企業"的產業化經營之路，與農戶簽訂芝麻種植、收購協議，建立了數千畝芝麻基地，經過多年的實踐和探索，基地已發展到了近1萬畝，確保了原料穩定供應，促進了企業發展。

要求
原輔料要求
芝麻應符合 GB/T 11761 的規定。
生產用水應符合 GB 5749 的規定。
質量要求
產品基本組成和特征參數
產品基本組成和特征參數應符合表1的規定。


質量指標
產品的質量指標應符合表2的規定。


安全指標
污染物應符合 GB 2762 的規定。
農藥殘
其他安全指標應符合食品安全標準和法律法規的要求。
生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 14881 的規定。
凈含量
定量包裝產品的凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
其他要求
產品中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

試驗方法
產品基本
折光指數檢驗按 GB/T 5527 的規定執行。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數的測定
相對密度檢驗按 GB/T 5526 的規定執行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
碘值檢驗按 GB/T 5532 的規定執行。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

質量指標
酸價檢驗按 GB 5009.229 的規定執行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗按 GB 5009.227 的規定執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 自動折光儀法折光指數測定儀 RA-600
京都電子KEM 數字密度計法相對密度測定儀 DA-840
京都電子KEM 電位滴定法全自動電位滴定儀 AT-710S