食用油(適用于嬰幼兒) - 酸價的測定、過氧化值的測定

T/CNHFA 423-2024 食用油(適用于嬰幼兒)

范圍
本文件規(guī)定了食用油(適用于嬰幼兒)的術語、原料要求、感官要求等。
本文件適用于添加到6~36月齡較大嬰兒和幼兒輔食中食用的食用油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
食用油(適用于嬰幼兒)
以食用植物油料或以植物原油為原料，經加工制成的成品食用植物油(含食用植物調和油)，添加或不添加DHA藻油、魚油、花生四烯酸油脂等輔料，添加或不添加食品添加劑，制成的添加到6-36月齡較大嬰兒和幼兒輔食中的富含a-亞麻酸的食用油。

技術要求
原料要求
食用植物油料應符合 GB 19641 的規(guī)定。
植物原油和食用植物油應符合 GB 2716 及相應的國家或行業(yè)標準規(guī)定。
其他原輔料應符合相應的食品標準和相關規(guī)定。
應保證嬰幼兒的安全，不應使用危害嬰幼兒營養(yǎng)與健康的物質，及相關法規(guī)標準規(guī)定不適用于嬰幼兒食用的原輔料。
不應使用香辛香料，包括天然香料。
不應使用棉籽油。
不應使用氫化油脂和部分氫化油脂。
不應使用經輻照處理過的原料。
感官要求
感官要求應符合表1。


基本營養(yǎng)成分要求
基本營養(yǎng)成分要求應符合表2的規(guī)定。




理化指標
理化指標應符合表3的規(guī)定。


檢驗方法
酸價(KOH)/(mg/g)     ≤ 2.5     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(g/100g)     ≤ 0.20     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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