常太枇杷質量等級 - 可溶性固形物、總酸的檢驗

T/FJAASS 002-2024 常太枇杷質量等級

范圍
本文件規定了常太枇杷的質量要求、檢驗方法、標簽標志、包裝、運輸與貯存。
本文件適用于莆田市常太鎮種植的枇杷質量等級判定。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
常太枇杷
在福建省莆田市城廂區常太鎮現轄行政區域范圍內的自然生態環境條件下，選用規定的解放鐘、早鐘6號、貴妃、白梨、烏躬白、三月白、白雪早等枇杷品種，按照規定的栽培技術進行生產的枇杷鮮果。

質量要求
感官要求
常太枇杷感官要求見表1。不符合表1所列的感官要求為等外果。


規格要求
常太枇杷依據單果重量分為特級、一級和二級，見表2。不符合表2所列的規格要求為級外果。


理化要求
常太枇杷理化要求應符合表3的規定。


容許度
質量容許度
應符合如下要求：
一一一等果允許有5％的果實不符合本等級的要求，但應符合二等的要求；
一一二等果允許有10％的果實不符合本等級的要求，但應符合基本要求。
規格容許度
在整批產品中同一等級果實大小差異不宜過于顯著，同一等級中同一包裝內的單個果實質量差值不超過10g。
安全指標
常太枇杷農藥殘留應符合 GB 2763 的要求，污染物應符合 GB 2762 的要求。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。每件凈重誤差不得超過5%。

檢驗方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的規定執行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸
按 GB 12456 的規定執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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