櫻桃番茄 - 可溶性固形物含量、總酸含量測定

T/NXLLSC 002-2024 櫻桃番茄

范圍
本文件規(guī)定了櫻桃番茄的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、標(biāo)識、貯存和運(yùn)輸。
本文件適用于寧夏銀川市賀蘭縣內(nèi)種植的鮮食櫻桃番茄(香妃、千禧、玲瓏及相似品種)。

術(shù)語和定義
NY/T 4265 界定的術(shù)語和定義適用于本文件。
缺陷  defect
果實(shí)在生長發(fā)育和采摘、儲運(yùn)過程中，由于自然、生物、機(jī)械或人為因素的作用，對果實(shí)造成的機(jī)械損傷、病蟲危害、污點(diǎn)、日灼等。
[來源：NY/T 4265-2023, 3.3]

質(zhì)量要求
基本要求
應(yīng)符合下列基本要求：
a) 相同品種或相似品種；
b) 無腐爛、變質(zhì)；
c) 外觀新鮮，清潔，無異物；
d) 無畸形果，裂果；
e) 無病蟲導(dǎo)致的損傷；
f) 無冷害、凍害；
g) 無異味。
等級
等級劃分
在符合基本要求的前提下，櫻桃番茄分為特級、一級和二級，各等級應(yīng)符合表1的規(guī)定。


等級容許度
按果實(shí)質(zhì)量計(jì)，等級容許度如下：
a) 特級允許有4％的產(chǎn)品不符合該等級要求，但應(yīng)符合一級的要求；
b) 一級允許有8％的產(chǎn)品不符合該等級要求，但應(yīng)符合二級的要求；
c) 二級允許有10％的產(chǎn)品不符合該等級要求，但應(yīng)符合基本要求。
規(guī)格
規(guī)格劃分
以單果質(zhì)量為指標(biāo)，將櫻桃番茄按品種類型劃分為紅果標(biāo)準(zhǔn)果和粉果標(biāo)準(zhǔn)果兩種規(guī)格。各規(guī)格應(yīng)符合表2的規(guī)定。


規(guī)格容許度
按果實(shí)質(zhì)量計(jì)，規(guī)格容許度如下：
a) 特級允許有4％的產(chǎn)品不符合該規(guī)格要求；
d) 一級允許有8％的產(chǎn)品不符合該規(guī)格要求；
c) 二級允許有10％的產(chǎn)品不符合該規(guī)格要求。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。


衛(wèi)生指標(biāo)
染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物含量測定
按 NY/T 2637 的規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸含量測定
按 GB 12456 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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