紫蘇籽油-折光指數、酸價、碘值和過氧化值的檢驗方法

LS/T 3254-2017 紫蘇籽油

范圍
本標準規定了紫蘇籽油的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、儲存和運輸等要求。
本標準適用于以紫蘇籽為原料加工的供人食用的商品紫蘇籽油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
紫蘇籽油  perilla oil
以紫蘇籽(拉丁文名: perillafrutescens)為原料經加工制成的食用油脂。
紫蘇籽原油  crude perilla oil
又稱紫蘇籽毛油，以紫蘇籽為原料制取的，符合本標準原油質量指標的不能直接食用的油脂。
成品紫蘇籽油  finished product of perilla oil
經加工處理符合本標準成品紫蘇籽油質量指標和食品安全國家標準的食用油脂。
浸出紫蘇籽油  solvent extraction perilla oil
浸出法制取的紫蘇籽原油經精煉加工而制成的符合本標準成品紫蘇籽油質量指標和食品安全國家標準的食用油脂。
壓榨紫蘇籽油  pressing perilla oil
采取壓榨工藝制取的符合本標準成品紫蘇籽油質量指標和食品安全國家標準的食用油脂。

分類
紫蘇籽油分為紫蘇籽油原油和成品紫蘇籽油兩類。

質量要求
基本組成和主要物理參數
紫蘇籽油的基本組成和主要物理參數見表1。




質量指標
成品紫蘇籽油質量指標見表2。


檢驗方法
折光指數檢驗: 按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定

酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

碘值檢驗: 按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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