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刺梨系列產品 刺梨酒(配制酒) - 酒精度的測定

更新日期:2021-10-23   瀏覽量:939


T/GZSX 055.8-2019 刺梨系列產品 刺梨酒(配制酒)

范圍
本標準規定了刺梨系列產品刺梨酒(配制酒)的要求(含檢驗方法)、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以刺梨果汁或刺梨干(鮮果)和白酒為原料,添加冰糖、甜蜜素、糖精鈉、食用香精,經調配(或浸泡)、過濾、陳釀、灌裝、包裝等工藝生產的刺梨系列產品刺梨酒(配制酒)產品。

要求
原料
刺梨果實
應新鮮、成熟、無病蟲害及霉爛的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果實。
刺梨汁
所采用的刺梨原果汁應是用符合"刺梨果實"要求的刺梨果實,用機械加工方法所得,不得使用并未經濃縮、稀釋和發酵的刺梨原果汁。
白酒
應符合 GB 2757 和 GB 2758 的規定。
生產用水
應符合 GB 5749 的規定。
甜蜜素
應符合 GB 1886.37 的規定。
糖精鈉
應符合 GB 1886.18 的規定。
冰糖
應符合 GB/T 35883 的規定。
食用香精
應符合 GB 30616 的規定。
其他原輔料
應符合相應食品安全國家標準的規定。
感官要求
應符合表1的規定。
表1.jpg

理化指標
應符合表2的規定。
表2.jpg

凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。按 JJF 1070 規定的方法進行檢驗。
食品添加劑
應符合 GB 2760 的規定。
生產加工過程衛生要求
應符合 GB 14881 的規定。

檢驗方法
酒精度α(20°C),% Vol     30.0~53.0     GB 5009.225
注: α酒精度標簽標示值與實測值允許誤差為±1.0(20°C)/% vol
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


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