新疆好糧油 葵花籽油 - 酸價(jià)測(cè)定、過氧化值測(cè)定

T/XJLSXH 1109-2023 新疆好糧油 葵花籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葵花籽油的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葵花籽為單一原料，采用壓榨工藝加工的葵花籽油。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
成品葵花籽油 (finished product sunflowerseed oil)
經(jīng)加工處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的供人食用的葵花籽油品。
壓榨葵花籽油 (pressing sunflowerseed oil)
葵花籽經(jīng)蒸炒或焙炒處理后利用機(jī)械壓力擠壓制取的或再經(jīng)精煉生產(chǎn)的符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)的油品的統(tǒng)稱。
脂肪酸 (fatty acid)
脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。
色澤 (colour)
油脂本身帶有的顏色和光澤。
水分及揮發(fā)物 (moisture and volatile matter)
油脂中在一定溫度條件下加熱導(dǎo)致其質(zhì)量損失的物質(zhì)。
不溶性雜質(zhì) (insoluble impurity)
油脂中不溶于石油醚等有機(jī)溶劑的物質(zhì)。
酸價(jià) (acid value)
中和1g油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。
過氧化值 (peroxide value)
1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)。
溶劑殘留量 (residual solvent content in oil)
1kg油脂中殘留的溶劑毫克數(shù)。

技術(shù)要求
原料及生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求
原料采購(gòu)要符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2715、GB 22465 的規(guī)定。
葵花籽油包裝符合 GB4806.7、GB/T 17343 的規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程要求符合 GB 14881 的規(guī)定。
分類
新疆本地成品葵花籽油均為壓榨葵花籽油。
質(zhì)量要求
壓榨葵花籽油質(zhì)量要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2716 和國(guó)家有關(guān)的規(guī)定。
食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 規(guī)定。
真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 及相關(guān)規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)測(cè)定：GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過氧化值測(cè)定：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


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