食品營養強化劑 二十二碳六烯酸油脂(發酵法) - 水分、酸價、過氧化值的測定

GB 1903.66-2024 食品安全國家標準 食品營養強化劑 二十二碳六烯酸油脂(發酵法)

范圍
本標準適用于利用裂壺藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壺藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隱甲藻(Crypthecodinium cohnii)菌種，經生物發酵制得的二十二碳六烯酸(DHA)油脂。

化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
化學名稱
順式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸
分子式
C₂₂H₃₂O₂
結構式

相對分子質量
328.49(按2018年國際相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
水分，ω/%     ≤ 0.1     GB 5009.3 第四法或 GB 5009.236
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

酸價(以KOH計)/(mg/g)     ≤ 1.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(g/100g)     ≤ 0.06     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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