GB 19644-2024 食品安全國家標準 乳粉和調制乳粉

范圍
本標準適用于乳粉(全脂、脫脂、部分脫脂)和調制乳粉。

術語和定義
乳粉
以單一品種的生乳為原料，經加工制成的粉狀產品。
調制乳粉
以單一品種的生乳和(或)其全乳(或脫脂及部分脫脂)加工制品為主要原料，添加其他原料(不包括其他品種的全乳、脫脂及部分脫脂乳)、食品添加劑、營養強化劑中的一種或多種，經加工制成的粉狀產品，其中來自主要原料的乳固體含量不低于70%。

技術要求
原料要求
生乳應符合 GB 19301 的規定。
其他原料應符合相應的食品標準和有關規定。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
復原乳酸度/°T          GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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