中寧枸杞原漿 - 可溶性固形物檢驗、總酸檢驗

T/NXFSA 003S-2020 中寧枸杞原漿

范圍
本標準規定了中寧枸杞原漿的種植要求、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以中寧縣區域范圍內種植的枸杞鮮果為原料，經清洗、破碎、打漿、研磨、過濾、調配(添加或不添加維生素C和酸味調節劑)、均質、巴氏殺菌、無菌灌裝等工藝精制而成的枸杞原漿。生產過程中不得添加食糖、果葡糖漿或其他果蔬漿汁。

種植要求
種植環境
區域范圍
地理坐標東經105o16′04″～106o04′11″，北緯36o54′09″～37o44′19″，海拔1100 m～1400 m的中寧縣區域范圍內，涵蓋舟塔鄉、余丁鄉、喊叫水鄉、徐套鄉、太陽梁鄉、白馬鄉以及寧安鎮、鳴沙鎮、大戰場鎮、新堡鎮、石空鎮、恩和鎮。
氣候環境
年平均氣溫為9.9°C，年平均降水量為192.3mm，年均日照時數2990.0h，穩定通過10°C的平均積溫3459.9°C，平均無霜期為176d。
環境空氣質量
應符合 GB 3095 規定的要求。
農田灌溉水質
應符合 GB 5084 規定的要求。
土壤環境
應符合 GB 15618 規定的要求。土壤pH值應在7.5～8.7之間。
栽培品種
應選用寧夏枸杞作為栽培品種。

技術要求
原料要求
加工用中寧枸杞鮮果應不帶果柄，成熟適度、無霉爛、無病蟲害，并應符合相關標準要求。
生產清洗用水應符合 GB 5749 規定的要求。
感官要求
應符合表1規定。


理化指標
應符合表2規定。


食品安全指標
應符合 GB 7101 規定的要求。

食品添加劑
食品添加劑質量應符合相應標準和有關規定。
食品添加劑的使用品種和使用量應符合 GB 2760 規定。

生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 12695 規定的要求。

試驗方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 規定方法檢測。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸按 GB/T 12456 規定方法檢測。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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